La balanza comercial de este rubro tiene un déficit de US$1.6 millones entre 2015 y 2022, según Aduanas.

Santo Domingo, RD.- Con sabor picante, usado por los abuelos para curar la gripe y por las tías para hacer chocolate caliente en las fiestas decembrinas, el jengibre es un rubro que sirve como medio de sustento para 97 agricultores oriundos de las comunidades Las Galeras, Los Tocones, Rincón y Loma Atravesada, en Samaná.

Cada agricultor prepara su terreno en febrero y en los siguientes meses siembra unas 20 tareas para ver germinar los principales indicios de la especie. En este momento se contrata una mano de obra, por cada tarea, procedente de Haití, cuyo salario es de RD$700 por día.

Su raíz, llamada rizoma, puede dar plantas de cinco a siete libras luego de 10 meses de crecimiento. De hojas alargadas y flores en dos colores , mientras que el tubérculo es grueso y abultado que adquiere figuras imaginarias, este rubro se vende a los intermediarios y el costo varía dependiendo de la oferta y demanda.

Aquí entra el rol de la Cooperativa Agroturística y Servicios Múltiples Guariquen (Coopaturg) en Samaná, que se encarga de la comercialización. En marzo 2023, un saco de 55 kilos cuesta RD$2,000, pero en temporada de cosecha suele ascender a RD$4,500 en promedio.

La libra de jengibre puede costar entre RD$80 y RD$150 en los mercados, mientras, una libra de jengibre fresco en los supermercados va desde RD$88.9 a RD$195.

Pero cada productor reserva entre uno y tres quintales del producto destinado a replantar en la siguiente temporada, pero aclaran que algunos guardan hasta cuatro quintales por tarea.

“Una cosecha exitosa dependerá de la fertilidad del terreno y el mantenimiento de los jornaleros”, explica Casimiro Balbuena, el presidente de Coopaturg. Asimismo, unos plantan yautía, plátano, yuca y ñame y de esta manera aprovechan el terreno y aumentan sus ingresos personales.

Uno de los objetivos de la asociación es disminuir los costos de producción del jengibre que se sitúan en RD$15,000 reuniéndose varios días a la semana para trabajar los cultivos de sus homólogos.

Producción de jengibre

Por cada tarea se siembran tres quintales y se extraen 10 quintales de cosecha. Según los agricultores consultados, cinco tareas producen un aproximado de 110 libras. En el 2015 la producción se situó en 19,849 quintales. Entre 2016 y 2017 decreció un 36.9%, al pasar de 35,755 a 22,543 quintales; 2018 y 2019 se cosecharon 28,934 y 28,993, respectivamente.

Con la llegada de la pandemia covid-19, la producción aumentó un 31.5% al registrarse 38,150 en 2020, 9,157 quintales más que el año prepandémico. Mientras que para el 2021, los datos del Ministerio de Agricultura, reportan 37,743 quintales.

Durante los últimos siete años, el 2022 se sembraron 6,136 tareas de jengibre que produjeron 7,466 tareas lo que equivale a una producción de 70,054 quintales, de acuerdo con los datos.

Al desglosarlos por zona, la región Central tiene una producción de 34,810 quintales debido a la cosecha de 3,482 tareas. A este le siguen la región Central y Nordeste con una producción de 23,856 y 11,388 quintales, respectivamente.https://flo.uri.sh/visualisation/13158207/embed?auto=1A Flourish chart

Retos

La Coopaturg surgió en 2009 como un proyecto de una Organización Sin Fines de Lucro Domínico-Italiana la cual se encargó de comercializar el jengibre orgánico. “Nunca nos dieron información de qué cantidad se invirtió, pero fueron varios millones hasta el 2011”, asegura el ejecutivo.

Sin embargo, los agricultores resaltan el escaso apoyo de las autoridades gubernamentales. Para Alejandro de Peña, agricultor de 55 años, los productores dominicanos se enfrentan al sector importador. “La gente del pueblo come, no solo es turismo. Disminuir la importación ayudará a paliar la situación económica y nosotros podremos vender a mejor precio”, considera.

Con 20 tareas de cultivo de jengibre, entiende que antes recibían mayor rentabilidad en las ventas. “Hemos tenido algunas situaciones para la comercialización del jengibre orgánico, porque el país no le da la importancia necesaria. Estamos produciendo para consumo interno, venderlo a intermediarios y para la comunidad de Samaná”, explica Balbuena.

Balanza comercial

El jengibre dominicano es uno de los artículos alimenticios cuyo crecimiento fluctuante, tanto a nivel de producción como de exportación, lo destaca entre otros cultivos. Este bien es importado en dos modalidades, “sin triturar ni pulverizar” y “triturado y pulverizado”.

Cultivar una tarea de jengibre cuesta RD$15,000.

En el 2015, el país exportó “jengibre sin triturar ni pulverizar” por un valor de US$110,652. Entre 2016 y 2017 se registra un decrecimiento en la venta al comercio internacional, al pasar de US$83,734 a US$87,664.

En 2018 registra su mayor venta, de acuerdo con la Dirección General de Aduanas (DGA), al totalizar US$483,181, seguido del 2019 con US$317,918 y 2022 con US$157,838. Los años restantes, 2021 (US$56,104) y 2020 (US$86,601) reportaron ventas menores de US$100,000.

Durante este período se consolidó divisas de US$1,396,118, siendo el régimen Nacional que aportó el 82.7% (US$1,155,794), seguido de Zonas Francas (US$240,271) y Reexportación (US$53). El producto, de sello criollo, se vendió a nivel global, siendo América Central (US$916,888), Norteamérica (US$209,851) y Europa (US$265,677) los principales compradores. En menor cantidad, el resto del mundo (US$3,327) y América del Sur (US$327).

“La exportación es el sueño de cualquier productor. Fuimos a Francia a hacer negocios en 2011, pero solo logramos exportar a Alemania durante dos temporadas”, sostiene una de las socias, María Cristina Corporán. Pero, las ocho empresas que en el 2023 se dedican a vender internacionalmente se enfrentan a la importación. Al analizar la balanza comercial se evidencia un déficit de 120.5%. Solo las importaciones del jengibre sin triturar ni pulverizar registraron un valor de US$3,078,652, US$1,68,534 millones más que las exportaciones (US$1,396,118) del período 2015-2022.https://flo.uri.sh/visualisation/13158658/embed?auto=1A Flourish chart

Por otra parte, el “jengibre triturado y pulverizado” aportó divisas de US$25,185 de exportación, frente a los US$296,411 de importación. Esto significa una diferencia de US$271,226 en el comercio internacional durante 2015-2022. Con la importación, el jengibre dominicano perdió mercado. “La importación es más barata, pero no tiene la misma calidad. Las personas no están en calidad, quieren cantidad”, explica Corporán.

El comercio internacional de jengibre gira en torno a China. De las 720,000 toneladas (netas) comercializadas mundialmente en 2019, China tuvo una participación de casi tres cuartas partes con 525,000 toneladas. En 2020 el Observatorio de Complejidad Económica (OEC) indica que la comercialización mundial de este producto tuvo un valor de US$1,470 millones. Esto significa un crecimiento de 34.8% respecto al 2019 que se fijó en US$1,090 millones. En tanto en 2018 reportó US$986 millones y 2017 unos US$932 millones.

Los principales exportadores del año pasado fueron China con US$758 millones, es decir, el 52.9% del mercado global, seguido de Países Bajos (US$127 millones), Perú (US$111 millones), India (US$94.2 millones) y Tailandia (US$64.1 millones).

Asimismo, los principales importadores fueron Países Bajos con US$174 millones, Estados Unidos, US$170 millones; Pakistán, US$94.6 millones; Japón, US$87.5 millones y Bangladesh, US$87.4 millones.

Valor agregado del jengibre incentiva el emprendimiento

Los productos cuestan desde RD$100 hasta RD$300. | Lésther Álvarez

Para los productores de agricultura familiar, el turismo puede convertirse en una estrategia para integrarse en la cadena de valor a través de la comercialización de productos libres de químicos.

Clasificar los trozos de jengibre, picarlos y secarlos al sol es el inicio de un proceso de duración 10 a 15 días para elaborar vinagre, cerveza, vino o polvo. Los precios de los artículos derivados del rubro agrícola oscilan entre RD$100 y RD$300, siendo asequible para los 11.1 millones de habitantes dominicanos y los potenciales ocho millones de turistas extranjeros.

Para una de las socias de la cooperativa, María Cristina Corporán, al colocar nuevos productos en los anaqueles del país se agrega valor al jengibre. “Esto quiere decir que si una botella de vino cuesta RD$150, con el proceso agregado costará RD$350”, indica. El costo de producción es el 60% de los ingresos de cada producto. Esto significa que si venden una botella de cerveza por RD$250, RD$100 son ingresos netos.

El vino se fermenta durante 15 días, siendo un digestivo que cuesta RD$250. Francisca Medina es una de las 10 mujeres que encuentran en el jengibre la oportunidad de diversificar sus finanzas personales. Comenta que se capacitó en cursos técnicos para elaborar los productos y luego venderlos en Santa Bárbara de Samaná.

Detalla que luego de poner el líquido en un envase con agua y levadura, toma su consistencia y se fermenta durante una semana hasta que el turista lo degusta.

Mientras que Pascuala Moreno ve la elaboración y comercialización del jengibre como una alternativa de trabajo en su vida personal. “Nuestro ingreso económico no solo depende de eso, sino aumenta con varios trabajos”, afirma.

Las mujeres representan el 40% de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (ONU) Mujeres. Esto es posible debido a su papel fundamental en el desarrollo socioeconómico de los países y, además, contribuyen a la disminución de la pobreza cuando se emplean.

“Las mujeres encontramos en la agricultura el empoderamiento para sacar adelante nuestras familias. Todas estamos viviendo y colaborando con la cooperativa para sacarla adelante y buscando un mercado para nosotros poder vender”, agrega Corporán.

Para Balbuena, estos subproductos podrán venderse de 1,000 unidades en supermercados y potenciales clientes.

En una proyección de cinco años, desde la cooperativa, consideran incursionar en el sector de la belleza, con tratamientos capilares, cremas y aceites, lo que permitirá una mayor diversificación y aumentar los ingresos.

Comparte la Noticia:

Por El Dinero