El estudio de Competitividad y el BID presenta el análisis de diez cadenas de valor
De los rubros agrícolas que se producen en República Dominicana, el aguacate y el banano tienen un mayor potencial de crecimiento. Mientras que la prioridad del cacao se debe enfocar en sus derivados, como licor, manteca, polvo o chocolate.
La recomendación figura en el Estudio y Diagnóstico de Cadenas Agrícolas, presentado por el Consejo Nacional de Competitividad y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
El aguacate es indiscutiblemente un rubro con altísimo potencial de crecimiento y capacidad para responder, establece el informe.
En tanto que el banano es también prioritario, pero con menor potencial que el aguacate porque, aunque compite en el mercado orgánico y está en alto crecimiento, no está claro que consiga competir y continuar en ascenso frente a nuevos países productores que entran en el mercado, como Colombia o Perú.
Los demás productos incluidos en el estudio son piña, vegetales de invernadero, coco, mango, yuca, vegetales orientales y chinola.
El aguacate
Con una producción de US$227 millones, el aguacate es el número uno en valor, el cuarto en crecimiento y tercero en exportaciones, con un 5% del volumen en 2017. Además, es el mayor generador de empleos (400,000) y el país cuenta con 15,000 productores.
Las más de 15 variedades de aguacate cáscara verde significan 80% de la producción, mientras que la variedad Hass representa el 20%.
El consumo mundial crece más rápido que la producción, con importaciones de US$6,107 millones en 2017 y crecimiento de un 15.6% anual (2013-2017).
República Dominicana es el segundo productor de América Latina y crece más rápido que sus competidores, aunque tiene los menores precios al productor.
De acuerdo con el informe de Competitividad, la principal oportunidad para la cadena del aguacate de República Dominicana está en la exportación de Cáscara verde y Hass frescos, ya que existe demanda a buen precio.
La segunda oportunidad es el procesamiento del aguacate que no va para exportación o mercado nacional, y en este caso hay buenas alternativas para el Hass, pero aún no se identifican oportunidades para el Cáscara verde.
Además, recomienda el encadenamiento con el turismo, principalmente para el Cáscara verde, debido a que es más característico del Caribe y del país.
A nivel de exportación, señala que a corto plazo hay una oportunidad para posicionar mejor las variedades de Cáscara verde (certificaciones y DOP) y extender su venta de la costa Este a todo Estados Unidos, así como de ampliar del consumidor caribeño al consumidor latino, que representa 50 millones en ese país.
“El Cáscara verde es más sensible y tiene menor tiempo de conservación, por lo que es más adecuado para mercados próximos como Estados Unidos y el Caribe. Aunque Florida produce Cáscara verde y está aumentando su producción, no parece que tenga capacidad para aumentar la producción significativamente”, resalta el documento.
A medio y largo plazos la oportunidad está en el Hass porque, aunque compite con grandes productores, el país tiene ventajas, como la logística para Estados Unidos y la Unión Europea y el potencial para posicionarse como un productor orgánico.
A partir de las oportunidades, los
expertos que realizaron el estudio presentaron las siguientes recomendaciones:
Posicionar al aguacate Cáscara verde en la costa Este de Estados Unidos, para
luego aumentar el consumo en todo el territorio estadounidense; incentivar
inversiones y el desarrollo de la producción de la variedad Hass; y la
integración del turismo con el consumo de aguacate Cáscara verde.
De igual manera, proponen incrementar la organización del sector con los productores y asociaciones, a fin de elaborar políticas coordinadas, así como desarrollar una industria de procesamiento de guacamole o aceite, utilizando como insumo el aguacate Hass rechazado para la exportación.
Actualmente Estados Unidos es el principal mercado de aguacate del mundo y con una alta tasa de crecimiento anual. También es el principal mercado para las exportaciones de aguacate de República Dominicana.
El aguacate es un cultivo de alta rentabilidad. El Cáscara verde requiere de menor inversión al no ser irrigado y se cosecha seis veces al año. No hay problemas de mano de obra y son bien retribuidos (US$20/día).
El banano
Con una producción de US$142 millones, el banano es el cuarto en valor, sexto en crecimiento y segundo en exportaciones (US$85 millones). La fruta se ubica en el quinto lugar de la lista, con 1950 productores a nivel nacional y 51,000 empleos.
El 92% de las plantaciones de exportación de banano son orgánicas. La mayoría de las plantaciones del país son tecnificadas y muchas cuentan con certificaciones internacionales de calidad.
Las importaciones en 2017 alcanzaron los US$11,818 millones (15% producción mundial), con un crecimiento de un 1.6% al año entre 2013 y 2017. Europa, Estados Unidos y Japón representan el 99% de las importaciones mundiales de banano orgánico.
La exportación del banano fresco orgánico es la principal oportunidad identificada en el estudio, debido a que permite una diferenciación y la Unión Europea representa la mejor oportunidad, por las ventajas arancelarias que existen.
Asimismo, el procesado de banano orgánico de calidad también aparece como oportunidad para exportación y el procesado de banano convencional para el mercado nacional es una opción, pero de pequeño volumen.
La cadena del banano ya está integrada con el turismo, pero se podría hacer mayor promoción del banano orgánico para fortalecer su demanda en el exterior y de los derivados del banano para aumentar su venta.
A partir de esas oportunidades y de las capacidades actuales de la cadena, las principales recomendaciones de los expertos son:
Diversificar los mercados de exportación de banano orgánico en el mercado europeo y defender la participación dominicana en los principales mercados; y diferenciación de la oferta exportable de banano orgánico actual a través nuevas certificaciones y/o desarrollo de variedades.
Además, mejora de la productividad de cultivo con mayor tecnología a nivel de finca; e impulsar el desarrollo de productos derivados como purés o harina, elaborados a partir del banano orgánico.
El cacao
Aunque el cacao de República Dominicana está bien posicionado por su calidad y carácter orgánico, aún hay espacio para mejorar su posicionamiento en los mercados internacionales.
De acuerdo con el informe, existe en el medio y largo plazos un gran potencial para incrementar el nivel de procesamiento hacia semielaborados (masa, manteca, torta, polvo) y productos finales de calidad (tabletas de chocolate).
También existe una gran oportunidad de integrar la cadena del cacao y chocolate con el turismo, haciendo que el turista entienda la cadena y disfrute del chocolate y lo compre para consumo y regalo durante su viaje.
Estudio y diagnóstico de cadenas agrícolas
El Consejo Nacional de Competitividad y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) presentaron el estudio y Diagnóstico de Cadenas Agrícolas con la finalidad de elevar la competitividad de la oferta y la calidad de los bienes y servicios producidos en el país y apoyar el plan estratégico del sector agropecuario.
El estudio presenta los resultados del análisis de diez cadenas de valor para productos agrícolas que se cultivan en República Dominicana como son: aguacate, cacao, banano, coco, mango, piña, vegetales de invernadero, vegetales orientales, chinola y yuca. Esta primera priorización fue realizada por el Ministerio de Agricultura en el marco de las medidas para el Desarrollo Productivo, en función de su potencial exportador y su capacidad de respuesta de los productores locales.
El análisis se enfocó en dos objetivos: profundizar en el conocimiento de las cadenas de valor productivas y priorizar aquellas con mayores perspectivas de industrialización y potencial exportador.
Oportunidades para incrementar exportaciones de otros productos agrícolas
Cacao. El mercado global de chocolate premium es una alternativa para el país, con un valor de US$18 billones y con un crecimiento anual de un 18% desde 2014.
Coco. La principal oportunidad es la exportación de coco seco de calidad y sus derivados de alto valor (leche, crema y aceite virgen).
Mango. Se propone alcanzar un mango de alta calidad para entrar a mercados nichos dentro de la Unión Europea (Keitt) y Estados Unidos (Mingolo).
Piña. El objetivo es aumentar la exportación del producto fresco, vender directamente a supermercados y redes hoteleras y hacer procesados de alta calidad.
Nichos de mercados identificados para exportar diferentes rubros
Vegetales de invernadero. Se identifica como principal oportunidad la exportación en fresco para la Unión Europea, que exige más calidad.
Vegetales orientales. Los nichos de mercados identificados son los descendientes de países asiáticos, consumidores de productos exóticos, étnicos y saludables.
Chinola. En las condiciones actuales, la principal oportunidad es la exportación de pulpa natural congelada o semiprocesada, principalmente a Europa y EE.UU.
Yuca. En el corto plazo, la oportunidad es exportar yuca parafinada y congelada. Mientras que a medio y largo plazos, es procesar y exportar como almidón.
