La apertura del nuevo pabellón en VDNJ, ‘Casa de la cocina rusa’, tuvo lugar el 4 de noviembre en el marco del foro internacional ‘Rusia’.
En la ‘Casa de la cocina rusa‘ —el nuevo pabellón en el Centro Panruso de Exposiciones (VDNJ, por sus siglas en ruso), inaugurado en el marco del foro internacional ‘Rusia’— se celebró un espectáculo gastronómico del distrito autónomo de Janti-Mansi—Yugrá.
El equipo de esta región mostró a los invitados el proceso de preparación de platos siberianos con productos locales, teniendo en cuenta las tradiciones de la cocina nacional de los pueblos del norte del país y la gastronomía regional moderna.
Asimismo, en el pabellón número 48 de VDNJ también se celebra la Feria Agrícola, donde se presentan productos únicos de toda Rusia. Por ejemplo, del 28 de noviembre al 3 de diciembre se podrán degustar y comprar los dulces elaborados por un agricultor de la República de Bashkortostán.
Sus productos se presentan bajo la marca ‘Chocolate artesanal de Bashkiria’. En su elaboración se utilizan granos de cacao y únicamente ingredientes naturales de producción local. “Entre ellos se encuentran hierbas, diversas bayas, frutas, verduras, semillas de cereales, quesos, miel e incluso kumis [una bebida láctea fermentada]”, señala el comunicado de prensa del evento.
Además, los organizadores aseguran que los invitados pueden probar y comprar dulces “muy curiosos”, como chocolate con leche con setas y albahaca.
A su vez, los chefs de Tiumén prepararon frente a los visitantes los platos preferidos de personajes famosos oriundos de esta región, como el químico Dmitri Mendeléyev, el místico Grigori Rasputin y el poeta Piotr Yershov. Por otro lado, cuando fue el turno del distrito autónomo de Yamalo-Nenets, el público pudo disfrutar de pescado, té y productos de carne de reno.
Los representantes de la cocina de Nizhni Nóvgorod presentarán el 26 de noviembre las características de la ‘cocina del Volga’, que incluye la sopa kalya, hecha a base de cinco tipos de pescado, con tomates verdes de barril y espelta y pan con crema de brema ahumada.
Más de 100 actividades
La muestra en la ‘Casa de la cocina rusa’ inició el 4 de noviembre y permanecerá hasta el 12 de abril de 2024, por lo que el nuevo pabellón se convertirá en la plataforma central del festival ‘Rusia –Territorio del sabor’. Su programación incluye más de 100 eventos con la participación de miles de chefs y expertos en gastronomía de todo el país.
Equipos de chefs, agricultores y productores de 63 regiones ofrecerán a los asistentes la oportunidad de probar sus platos locales y enseñarán a cocinarlos. El menú incluye cocina de Buriatia, Lejano Oriente, Don, Pomerania, Siberia, entre otras regiones, comida callejera rusa antigua (por ejemplo, panecillos y pasteles), delicias del norte, dulces y bebidas tradicionales.
De este modo, hasta el 14 de enero en el festival actuarán bandas folclóricas y músicos populares, mientras que después de las vacaciones navideñas están previstos diversos programas temáticos: ‘Días Árticos’, ‘Maslenitsa – 2024’, ‘Fiesta de los pastelitos’, ‘Mesas nupciales de los pueblos de Rusia’, entre otros.
En total, la ‘Casa de la cocina rusa’ incluye 15 rincones de la gastronomía nacional, desde Kamchatka a Kaliningrado, un escenario con clases magistrales culinarias, degustaciones periódicas, dulces tradicionales, souvenirs gastronómicos, vino ruso, bebidas nacionales y ambiente festivo.
